Với gương mặt xinh xắn cùng chiều cao 1m72 và số đo hình thể là 89-60-89, Hoàng Thu đã chinh phục được nhiều cuộc thi nhan sắc và người mẫu.
Năm 2013, cô còn lọt vào top 8 của cuộc thi Siêu mẫu Châu Á được tổ chức tại Trung Quốc.
Đầu năm 2014, Hoàng Thu từng tham gia cuộc thi Hoa hậu Du Lịch Quốc tế được tổ chức ở Malaysia. Tại cuộc thi này, cô đã lọt vào top 10 đồng thời giành một giải phụ là Hoa hậu Đông Nam Á.
Sau đăng quang, nàng hậu quyết định lui về “ở ẩn” để thực hiện thiên chức làm vợ, làm mẹ.
Tuy nhiên, cô lại bị người đàn ông của mình phản bội và ra đi tay trắng, làm mẹ đơn thân khi con trai mới 6 tháng tuổi.
Hồi đầu năm 2018, Hoàng Thu từng gây bất ngờ khi công khai đoạn tin nhắn tỏ tình với thủ thành Đặng Văn Lâm.
Ngay sau đó, cô nàng gây được sự chú ý của cộng đồng mạng lẫn báo chí trong nước.
Mỹ nhân 31 tuổi này bị không ít người chỉ trích và cho rằng đây chỉ là chiêu trò đánh bóng tên tuổi.
Hiện Hoàng Thu đang tập trung vào công việc kinh doanh và gặt hái được khá nhiều thành công.